طرز تهیه کوفته انار _ غذاهای مخصوص شب یلدا

طرز تهیه کوفته انار _ غذاهای مخصوص شب یلدا

پیاز (رنده و آب گرفته شده) ۱ عدد
خلال پسته (پوست کنده) ۱۰۰ گرم
۱ ليوان پسته أسياب شده
سبزی معطر شامل: جعفری (۵۰ گرم)، ترخون و گشنیز (جمعاً ۲۵۰ گرم) است.
من بيشتر ميريزم مشكلي نيست
ريحان و نعناع براي تزيين مقداري
نمک به مقدار لازم
فلفل سیاه (پودرشده) به مقدار لازم
زيره ۱ قاشق چایخوری
زعفران اب شده ۱/۲ قاشق چایخوری
دارچين ۱/۴ قاشق چایخوری
گوشت چرخ کرده مرغ. يا بوقلمون ۵۰۰ گرم
گوشت قرمز هم ميشه ولي با مرغ بهتره
تخم مرغ ۱عدد
روغن مایع به مقدار لازم
کره ۱۵۰ گرم
رب انار (رقیق شده) ۶۰ گرم
عسل ۴۰ گرم
دانه های انار مقداری برای تزیین
خلال پسته مقداری برای تزیین

طرز تهیه:

مرحله1
ابتدا پیاز، پسته، ، سبزیجات معطر، زيره، نمک و فلفل سیاه را، در غذاساز ریخته و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست شوند.

مرحله2
سپس مخلوط را در ظرفی گود بریزید؛ گوشت چرخ کرده مرغ و تخم مرغ را به آن افزوده و با دست ورز دهید، تا حالت چسبندگی پیدا کنند.

مرحله3
سپس روی مواد را با سلفون بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه، در یخچال استراحت دهید.

مرحله4
البته من ٢٤ ساعت ميزارم بهتره

مرحله5
.فر را ا۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۲۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم و گرم کنید. کره و کمی روغن را در سینی نچسب و مخصوصِ فر بریزید، سپس دستتان را با کمی آب، خیس کرده و به اندازه گردو از مواد برداشته و آن را در دستتان به شکل گرد، فرم دهید و در سینی بچینید.

مرحله6
یکبار تمام کوفته ها را چرخانده، تا تمام سطح آنها به کره آغشته شود.

مرحله7
سپس کوفته ها را به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در طبقه وسط فری که از قبل گرم کرده اید، قرار دهید تا کوفته ها بپزد.

مرحله8
رب انار، عسل، نمک و فلفل را در ظرفی مخلوط کرده تا به صورت یکدست درآید. کوفته ها را از فر خارج کرده و تا داغ هستند، سس را روی آنها ریخته و مجدداً ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر، در فر با همان درجه حرارت قرار دهید.

مرحله9
کوفته ها را با دانه های انار و خلال پسته، تزیین و سرو کنید.