دستور پخت خورش ناردون – یلدا 94
دستور پخت خورش ناردون
یلدا 94
هرجاي ايران که باشيم، انار يکي از ميوه هاي اصلي شب يلداست.
اما اگه تو شمال کشور و تو مازندران باشيم، غذاي اصلي شام يلدا هم با انار درست مي شه. “کرک انار تيم پهلو” اسم اين غذاست و چون جز شمالي ها کسي نمي تونه اسمش رو سريع به ياد بياره، به اسم خورش ناردون هم معروف شده. اين غذا با مرغ يا با گوشت پرندههاي بومي مثل اردک و مرغابي درست مي شه.
اگه مي خواهيد اين غذا رو شب يلدا درست کنيد به اين مواد نياز داريد:
يه مرغ چاق و چله يه پياز درشت سه تا انار ترش دون شده ادويه (فلفل، زردچوبه، دارچين) و نمک اگه دوست داشته باشيد مقداري بادمجون سرخ شده براي کنار غذاطرز تهيه:
– مرغ رو با کمي ادويه، پياز و يه حبه سير بپزيد. تو اين مدت پياز رو ريز و سرخ کنيد و وقتي پياز طلايي شد دونه هاي انار رو بريزيد توش و تفت بديد، اگه انارتون به اندازه کافي سرخ نبود، مي تونيد يک قاشق رب انار يا رب گوجه فرنگي بهش اضافه کنيد.
– حالا مرغ پخته شده رو توي فر بذاريد يا سرخ کنيد.
– بذاريد مايه انار تون آروم بپزه و غليظ بشه. براي اينکه رنگ خورش تغيير نکنه روي تابه در نذاريد. غلظت آب خورش بايد مثل فسنجون بشه.
– وقتي خورش جا افتاد اونو کف ظرف بريزيد و مرغ رو روش بذاريد. اگه دوست داشته باشيد، مي تونيد بادمجون هاي سرخ شده رو هم کنارش بچينيد.
تزیینات ولنتاین ۹۴
تزیین هندوانه شب یلدا ۲۰۱۶
تزیین غذا و سالاد ۹۵
+++++++++++++
+++++++++++++
