طرز تهیه گراتن اسفناج و سیب زمینی

ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت حلقه ای برش بزنید بعد سیب زمینی های برش خورده را داخل یک قابلمه بریزید. به آن آب و نمک اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید تا سیب زمینی ها بپزد.

پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید بعد داخل یک تابه بریزید و با کمی روغن تفت دهید. بعد از این که پیاز کمی نرم شد سیر رنده شده را به پیاز اضافه کنید و با هم تفت دهید.

بعد از این که سیر را اضافه کردید فلفل دلمه ها را خرد کنید و با پیاز تفت دهید. سپس اسفناج های خرد شده را به مواد اضافه کنید و با هم تفت دهید. کمی که گذشت نمک، فلفل قرمز،سیاه و پودر چیلی را به مواد اضافه کنید و همه مواد را با حرارت متوسط تفت دهید تا آب اسفناج کشیده شود و بپزد.

در یک تابه کره بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود سپس آرد را به کره اضافه کنید تفت دهید. بعد از آن شیر را کم کم به مواد اضافه کنید تا آرد گلوله گلوله نشود. بعد از مدتی نمک، فلفل سیاه، جوز هندی و در صورت تمایل می توانید کمی پنیر چدار یا پیتزا به سس بشامل اضافه کنید و مخلوط نمایید سپس سس آماده است.

ته ظرف مورد نظر خود را با کره یا روغن چرب کنید سیب زمینی های حلقه شده را ته ظرف بچینید. بعد مایه اسفناج را روی سیب زمینی ها بریزید و پخش کنید.

روی مایه اسفناج سس بشامل بریزید و به همه جای اسفناج پخش کنید در آخر پنیر چدار یا پپیتزا را روی همه آن ها بریزید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه تا زمانی که طلایی رنگ شود قرار دهید سپس از فر خارج کرده و سرو نمایید.